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王一心的夢想戰車

[豆知識] 香港的熟食小販

  1. 香港的小販是需要領牌的
  2. 香港在 1872 年開始將小販列入統計的職業,在下一年設立了發牌制度,所以有分排牌和無牌小販
  3. 會有無牌小販常是因為剛偷渡過來的人,沒有辦法找到工作,便自行在街邊賣小食
  4. 在七十年代開始停止發行新的小販牌照,所以今天的小販牌照已有四十年歷史了
  5. 在八十年代時香港的無牌小販高達一萬六千人,當時小販管理是由警隊負責的
  6. 隨著港產片熱潮,八十年代時很常會在戲院門口擺賣
  7. 小販車通常以兵種作分類,因為一個小販車通常只能有一個烹飪方式
  8. 烤爐型小販車賣的是雞蛋仔,冷糕,格仔餅,都是蛋漿食品
  9. 鐵鍋型小販車賣的是魚蛋,牛雜,魷魚,魷魚鬆等用滾水泡的食品
  10. 油炸型小販車賣的是煎鑲三寶(鯪魚釀豆腐/矮瓜/青椒),炸棕,還有臭豆腐
  11. 蒸鍋型小販車賣的是粵式點心,包括腸粉,燒賣,臘味飯
  12. 燒烤型小販車賣的是... 燒炸,其實串燒是全世界都有的吧?
  13. 液體型小販車通常是裝碗仔翅,糖水,當然有時也會有豆腐花
  14. 新鮮型小販車通常是放水果,甘蔗,對,以前的南洋人喜歡咬蔗,現在也很少見了
  15. 大鍋型小販車則是賣炒栗子,玉米,蕃薯等
  16. 也有不賣熟食的小販,他們可能賣龍鬚糖,燸米磁,砵仔糕
  17. 事實上,當小販可以學習遊擊戰的專家,當政府來抓人時,小販們就會以「走鬼」暗號散去
  18. 就光輝歲月而言,國雄和施子山在十幾歲時一起當過無牌小販...
  19. 香港政府拍過一段滿是(牛的)內臟小販還會丟煙頭下去的妖魔化小販的宣傳片,成為了集體回憶...

[圖:多利]

Profile photo of 鄭立

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