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為甚麼成立西多落煉奶大聯盟?

承蒙光輝歲月製作團隊接納,早前在遊戲中的道具「西多士」已經加上了西多士可以加煉奶食用的介紹,並且在冰室之中撰文介紹本「神祕組織」。對此,我們有感激,只好於此撰文以表謝意。

曾幾何時,下午茶食西多士飲紅豆冰被視為高尚生活態度。在下因不喜愛紅豆的關係而甚少飲紅豆冰的,但西多士卻很喜歡食。兒時讀上午校,有時母親會帶我去食下午茶,而很多時我都會說要西多士。西多士是香港下午茶的瑰寶,到現時我仍然是這樣想的。

西多士在香港似乎跟「茶記」已成共生關係,有茶餐廳的地方,下午茶時段也近於必定有西多士。西多士一直存在於香港的茶餐廳文化,以至在本土飲食文化當中亦處於一定位置。正如遊戲介紹,西多士全名法蘭西多士,確實由法蘭西傳入。最早期的西多士並非油炸而成,亦無糖漿或煉奶作配搭。後來香港的餐廳以自己的方式改良了西多士,才有現時隨處可見的西多士模樣。本地化後的西多士更香口,口味層次更高,甚至有外地人指「Hong Kong French Toast is better than French Toast(港式西多士比法蘭西多士更好)」的說法。

西多士也許代表香港的一種自我求變精神。傳統的法蘭西多士不會搽咖央、不會油炸、不會配煉奶或糖漿,及後的一切都是香港人改良的。我們曾經有一個香港,那裡的人知道不足後願意改變,會追求美好的東西。因為這些改變,香港曾經有很多不同種類的美食,是一個名副其實的美食天堂。但現時香港的飲食界傾向連鎖化,很多人都有種諗法,可以揀的選擇愈來愈少。西多士配煉奶的食法,其實早在上世紀7、80年代已經存在,當時與糖漿並存。但時至今日,得知煉奶食法的人愈來愈少,食店一般都會預設配上糖漿,更甚者,有些食店根本不會給煉奶。西多配煉奶這種同樣是香港傳統的食法,正是一步步被走向滅絕。

我很喜愛煉奶西多士,真的很喜愛。個人認為,落煉奶比糖漿更甜而不漏!雖然我喜歡落煉奶,但我不反對糖漿西多的存在,口味與品味本來就是很個人的選擇,並無甚麼好爭辯。但當落煉奶的選擇正一步一步被消失,作為愛好者,自然有想挽回劣勢的衝動。回歸基本,無論是保留以往香港的飲食文化、流行文化、生活文化歷史,捍衛日漸失去的煉奶西多權益,以至捍衛粵語、正體中文等,一切動機最初都是基於自身的一份感情,不是嗎?我相信光輝歲月團隊之所以制作這遊戲以及動畫電影,都有類似感受。而西多落煉奶大聯盟當初之所以成立,正正是因為一個人基於這份情的一時衝動,想表達對這個境況的不滿,那個人是我們的盟主。一個衝動,是可以一石激起千層浪的,大聯盟由此而起。

西多落煉奶大聯盟提倡保護食西多要煉奶顧客免受歧視,西多配糖漿或煉奶平等待遇。在現今不平等的情況,落煉奶權益正逐漸流失,於是本組織決定站在弱勢一方,開始在網絡上宣傳煉奶配西多的食法。我們希望通過本聯盟的成立,可以令煉奶西多士這個美味食法不只僅淪為香港飲食文化上的一個歷史文物,而是會一直存在、保留在我們日常生活當中。

本組織既無金主,人丁亦單薄,所以只能在網絡上略盡一點綿力宣傳,希望一點一點帶來改變。大家看我們神袐,只因我們都是名不經傳的素人,一些只是想做一點事的人。我們相信力量可以一點一點積少成多,只要得到大家認同而宣揚開去,現實就有機會改變。這個聯盟看似神祕,又不神袐,因為只要有心堅持、有人欣賞,每一個支持我們理念的都是我們的盟友!我們每一個人,其實都可以成為爭取煉奶糖漿平權的一份子。

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